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Kohlendioxid

Kohlendioxid (CO2) - Ein während der Gärung entstehendes, in die Luft entweichendes Gas. Daher nennt man die nach der Gärung abgefüllten Weine auch Stillweine. In modernem, jungen Weißwein können noch Reste von Kohlensäure vorhanden sein, um ihn spritziger und frischer zu machen.