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Grauschimmel

Grauschimmel (Botrytis cinerea) oder Graufäule / Edelfäule - Die Botrytis ist eine Krankheit an unreifen Weinbeeren, die Fehltöne im Wein hervorruft. Erwünscht ist sie für Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen als Edelfäule, die überreife Beeren rosinenartig eintrocknen lässt und dabei eigene Aromen, zum Beispiel Honig, entwickelt.