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Edelsüß

edelsüß - sind Weine, die aus von der Edelfäule (Botrytis) befallenen Trauben hergestellt wurden. In Deutschland zählen sie nach deutschem Weingesetz zu den Prädikatsweinen. Edelsüße Weine zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Restzucker aus und durch ganz besondere Aromen wie Honig und orientalische Gewürze.