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Amarone

Amarone (Amarone della Valpolicella) - ist ein trockner Rotwein aus dem Veneto. Er wird aus Trauben der Rebsorten Corvina veronese, Rondinella, Molinara und anderer Rebsorten hergestellt. Die Trauben werden nach der Ernte auf Stroh (Strohwein) oder Holzgitter zum Trocknen ausgelegt und dann erst gekeltert. Durch die hohe Konzentration an Zucker und Extrakt entsteht ein alkoholreicher, eigenwilliger, intensiv aromatischer Wein mit einem Bukett von Kirschen, Dörrpflaumen, schwarzen Beeren und Kräutern. Ein Amarone hat einen warmen, süß-bitteren Geschmack. Die Weine sind sehr alterungsfähig und können lange lagern.